Carciofo, Cynara cardunculus scolymus, fam. Compositae(2).Fioritura: le belle infiorescenze a forma di capolini sono molto appariscenti ed anche ornamentali per la tinta dei singoli fiorellini, azzurro-lavanda. Queste infiorescenze opportunamente essiccate si possono conservare a lungo, quali elementi di spicco nelle grandi composizioni di fiori misti secchi. Se raccolte invece quando Leggi tutto
Carciofo, Cynara cardunculus scolymus, fam. Compositae (1).Pianta erbacea di grande valore economico; è coltivata su scala industriale nelle regioni a clima mite invernale.Caratteristiche della specie: gli studiosi di etimologia fanno derivare la parola carciofo da un vocabolo arabo charsciof la cui radice si trova poi in tutta Europa oltre che Leggi tutto
Cavolfiore, Brassica oleracea var. botrytis, fam. Cruciferae. (2)(seguito dal 19 giugno) Fioritura: i fiori sono quelli tipici delle Cruciferae, brevemente peduncolati; la fioritura inizia per ogni ramo dell’infiorescenz
Cavolfiore, Brassica oleracea var. botrytis, fam. Cruciferae. (1)Ortaggio di grande diffusione nelle coltivazioni dell’Italia centromeridionale, si consumano le caratteristiche infiorescenze.Caratteristiche della specie: la conservazione dei semi sia di piante da orto che di piante in generale, è un problema che ormai è stato risolto con il grande progresso della confezione Leggi tutto
Sedano rapa, Apium graveolensVarietà e riproduzione: le cultivar piùà rinomate sono il Gigante di Praga a polpa bianca, l’Alabastro a polpa bianca e il Mercato di Magdeburgo a polpa bianca. La riproduzione avviene per seme. Clima e terreno: il sedano esige un’umidità costante, quindi predilige i climi temperati, caldi e Leggi tutto
Castagno, castanea sativa, fam.FagaceaePianta legnosa di grande sviluppo arboreo, forma grandi boschi in collina e in montagna sino a quote di 800-1000m. di altitudine.Caratteristiche della specie e varietà: i frutti, le castagne, sono inseriti in capsule dette ricci, e sono maturi all’inizio dell’autunno quando cadono spontaneamente. I frutti migliori sono Leggi tutto
Carota, Daucus carota, fam. UmbelliferaeUno degli ortaggi principali di cui si utilizzano le radici carnose di diversa forma e lunghezza, il colore varia dal rosso al giallo. Caratteristiche della specie:non si conosce quando la carota fu coltivata la prima volta, ma si è certi che già i greci e i Leggi tutto
Sedano da coste, Apium graveolens.Varietà e riproduzione: tra le cultivar più importanti: il Verde di Perpignano a coste lunghe, rusticc, ottimo per gli orti, il Dorato Barbier a coste lunghe e larghe, l’Elne a coste rotonde spesse. La riproduzione avviene per seme. Clima e terreno: il sedano esige un’umidità costante, Leggi tutto
Cardo, Cynara cardunculus altilis, fam. Compositae.Apprezzato ortaggio purtroppo poco conosciuto; squisite sono le costole delle foglie, dopo che sono state fatte imbianchire.Caratteristiche della specie: la classificazione di linneo relativa alla pianta di cardo fu la seguente: Cynara cardunculus, il carciofo fu classificato Cynara scolymus. Gli studi approfonditi effettuati da studiodi Leggi tutto
Cappero, Capparis spinosa, fam.CapparidaceaePianta spontanea suffruticosa caratteristica di antichi torri e mura, coltivata per la raccolta dei boccioli molto aromatici.Caratteristiche della specie: il cappero era apprezzato già dai greci e dai romani per le sue virtù gastronomiche. Ma pochi conosono le virtù medicinali di questa bellissima pianta spontanea ma soprattutto Leggi tutto