Finocchio selvatico, Feonicum vulgare.Pianta a portamento elegante, il finocchio selvatico oltre possedere discrete proprietà medicinali trova impiego come aroma nella preparazione di insaccati e pietanze. Il suo sapore delicato e piacevole aggiunge ai cibi una nota di sicuro effetto. Riproduzione: per seme.Clima e terreno: tipico delle colline solatie e asciutte, Leggi tutto
Erba cipollina, Allium scoenoprasumErba dal sapore gradevolmente piccante che ricorda la cipolla, l’erba cipollina è un ottimo aromatizzante per insalate verdi e minestre.Riproduzione: per seme o per talea.Clima e terreno: preferisce zone temperate, ma cresce bene anche nei climi piuttosto freddi. Il terreno non deve avere particolari caratteristiche. Semina, raccolta, Leggi tutto
Coriandolo, Coriandrum sativumI semi di coriandolo vengono impiegati in cucina per aromatizzare le carni, gli insaccati nella preparazione dei dolci. L’infuso, 30cm. di semi in un litro d’acqua, stimola la secrezione dei succhi gastrici svolgendo una funzione carminativa.Riproduzione: il coriandolo si riproduce per seme.Clima e terreno: cresce senza eccessive difficoltà Leggi tutto
Cappero, Capparis spinosaIl cappero viene molto apprezzato in cucina per il suo gusto acidulo e piccante che lo rende gradevole in combinazione con i cibi. Si sposa deliziosamente con il pesce e la carne di manzo bollita, entra nella preparazione del vino tonnato.Riproduzione: per seme. Le varietà senza spine vengono Leggi tutto
Cappero, Capparis spinosaIl cappero viene molto apprezzato in cucina per il suo gusto acidulo e piccante che lo rende gradevole in combinazione con i cibi. Si sposa deliziosamente con il pesce e la carne di manzo bollita, entra nella preparazione del vino tonnato.Riproduzione: per seme. Le varietà senza spine vengono Leggi tutto
La poltiglia Bordolese e la Peronospora.La poltiglia bordolese o più semplicemente bordolese (da Bordeaux, Francia) è un miscuglio di solfato di rame e idrossido di calcio che, disciolto nell’acqua e spruzzato, aderisce alle foglie e non è dilavato dalla pioggia. Questo tradizionale anticrittogamico con il quale in passato si riusciva Leggi tutto
Basilico, Ocimum BasilicumTradizionale erba aromatica, il basilico entra nella composizione di salse e sughi apportando un tocco di raffinatezza alle pietanze. A queste virtù somma alcune proprietà medicinali che lo rendono prezioso alleato contro digestioni difficili e spasmi gastrici.Varietà e riproduzione: il basilico si riproduce per seme. Tra le cultivar Leggi tutto
Con la luna nuova, orto e frutteto abbisognano di molte cure. Nell’orto si semina il melone in cassone o sottovetro mentre nel semenzaio protetto si semina la melanzana. In piena terra si mette a dimora la cicoria. Nel frutteto, in terreno compatto e umido si piantano meli, peri, ciliegi, pruni, Leggi tutto
Marzo è un mese sempre strambo e a volte pericoloso per le colture che cominciano a crescere, pertanto è opportuna una saggia scelta delle sementi. Si possono seminare, quindi, in pieno campo, i ravanelli, le barbabietole rosse, le carote e le rape. Se prima erano state seminate piante da sovescio Leggi tutto
Le piante aromaticheUn’aiuola dell’orto serve per la coltivazione delle piante aromatiche. Dovendo disporre di esse in quantità limitata è possibile relegarle ai bordi dell’appezzamento o in qualche angolo. In ogni caso si avrà cura di piantarle in un luogo di facile accesso, in modo di averle comodamente a portata di Leggi tutto