Enologia e Viticoltura
44. Vino: la vinificazione in bianco.
44. Vino: la vinificazione in bianco.E’ un processo molto più delicato della vinificazione a macerazione nel quale oggi sono intervenute massicciamente tecnologie avanzate. Ma anche il produttore dilettante può cimentarsi in questo campo ottenendo ottimi risultati. Ci si può avvicinare a questa tecnica solo con uve bianche, perché la fermentazione Leggi tutto…