Carmine Ranucci

TEMPERATURE IDEALI PER SERVIRE I VINILo spumante va degustato ad 8° gradi (circa) ;un vino bianco giovane a 10°,un bianco dolce a 12° , da barrique a 14° ;un vino rosato a 11° ; un vino rosso giovane a 16°, un rosso robusto e di corpo 18°, lungamente invecchiato anche Leggi tutto

COME SERVIRE I VINI A TAVOLAQuando si porta il vino a tavola, bisogna fare attenzione ad alcuni accorgimenti, essenziali per il perfetto svolgimento della cena: curare ogni dettaglio è importante per mettere a proprio agio gli ospiti ed essere all’altezza delle aspettative che una cena di riguardo comporta. Ad esempio, Leggi tutto

LE PROPRIETA’ DEL VINOIl vino è un alimento ma non un nutrimento. I suoi costituenti, infatti, incidono relativamente poco sull’approvvigionamento di sostanze permanenti all’interno dell’organismo umano:a parte la calorie fornite dalla parte alcolica, l’acqua è presente all’85%, gli zuccheri sono in quantità minima, il ferro non è facilmente assimilabile, le Leggi tutto

ISTRUZIONI DEL MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE PER LA REDAZIONE DEL PIANO DEI CONTROLLI DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE. SECONDA PARTE. “PROSPETTO TARIFFARIO”1. Modalità e tempi dei pagamenti. Il pagamento sarà effettuato direttamente al consorzio o all’organismo incaricato da parte degli utilizzatori della denominazione: produttori di uve, vinificatori, imbottigliatori, per Leggi tutto

Istruzioni per la redazione…Elementi del piano dei controlli.Seconda parte. 1. Soggetti. Devono essere individuati i soggetti effettivamente presenti nella filiera del vino a D.O. controllato, partendo dalla produzione primaria fino al soggetto produttore del prodotto finito certificato e pronto per la commercializzazione. Nel piano andranno riportati solo i soggetti – Leggi tutto

1) ISTRUZIONI DEL MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE PER LA REDAZIONE DEL PIANO DEI CONTROLLI DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE. PRIMA PARTE.Introduzione. Il presente documento riporta le istruzioni per la redazione del piano di controllo secondo le modalità descritte dallo schema di controllo per i vini a D.O. Per tutte Leggi tutto

Ravanello, Raphanus sativusVarietà e riproduzione: il ravanello si distingue per il colore della scorza la forma della radice e l’epoca di maturazione.. tra le varietà più note si ricordano: il Ravanello Saxa, a radice tonda, scorza rossa, precocissimo. Il Ravanello a forma d’Oliva a scorza rossa, radice oblunga, precoce, il Leggi tutto

Cavolo Verza, Brassica oleracea var. SabaudaVarietà e riproduzione: tra le cultivar più celebri il Violaceo di Verona di colore verde violaceo tardivo, il Cavolo Verza di Vertus verde chiaro medio tardivo. Il S. Martino d’Asti verde tardivo, il Monarch, verde scuro. La riproduzione avviene per seme.Clima e terreno: pianta abbastanza Leggi tutto

Cavolo di Bruxelles, Brassica oleracea var.GemmiferaVarietà e riproduzione: due sono le cultivar impiegate: l’ibrido Jade Cross molto precoce e la Perfection precoce. La riproduzione avviene per seme. Clima e terreno: pianta abbastanza adattabile, il cavolfiore preferisce i climi temperati caldi. Il terreno di medio impasto ricco di sostanza organica e Leggi tutto