La melanzana rossa del Pollino! Ma quella che sembra più un frutto che una solanacea, quella rossa a pallina, rotondeggiante di colore arancio con striature verticali e sfumature verdognole e rossastr ……vs Federico Valicenti Melanzana, merlingiana, mulignana.Bianca, biancopanna a striature azzurrine, violaceea, nera, violastra, lunga, tondeggiante, a palla, piccola, media, Leggi tutto…
La melanzana rossa del Pollino! Ma quella che sembra più un frutto che una solanacea, quella rossa a pallina, rotondeggiante di colore arancio con striature verticali e sfumature verdognole e rossastre ……vs Federico Valicenti Melanzana, merlingiana, mulignana.Bianca, biancopanna a striature azzurrine, violaceea, nera, violastra, lunga, tondeggiante, a palla, piccola, media, Leggi tutto…
FEDERICO VALICENTI: SARCONI E I SUOI FAGIOLI e PILLOLE della nutrizionista dott.ssa Gargaglione Mariacarmela(nella foto).Appartenenti alla famiglia delle Leguminose, i fagioli il cui nome scientifico è “Fhaseolum vulgaris”, rappresentano un alimento importante per la salute umana. Dal punto di vista nutrizionale, apportano circa 300 kcal / 100 gr, sono poveri Leggi tutto…
LA CUCINA DI FEDERICO VALICENTIRieccomi!Ricominciamo a scrivere e raccontare del cibo e delle sue ricette Il cibo e la cucina sono l’humus che rende immortale il passaggio dell’uomo nei territori, alimenta la fiammella della tradizione, diventa memoria storica dei passaggi generazionali e ferma la propria identità! Raccontare della Basilicata quindi Leggi tutto…
PASQUA: La colomba. Se pensiamo alle feste di solito accostiamo i dolci o altre preparazioni gastronomiche ai riti di abitudini alimentari, cosi a Pasqua è ormai usanza, consolidata e diffusa, mangiare il dolce a forma di colomba. Rito che abili studi di marketing cercano di storicizzare, dando in versione la Leggi tutto…
19 Marzo – San Giuseppe e Festa dele papà.La festa di San Giuseppe ha un ricordo antico, la benedizione di piccoli pani portati come devozione in Chiesa al mattino da fornai e casalinghe, panini bitorzoluti che vengono spezzettati e offerti a tutti i fedeli e quelli in rimanenza regalati alle Leggi tutto…
Il CARNEVALE DI FEDERICO VALICENTI “Il Carnevale non è una festa donata al popolo, ma è una festa che il popolo ha donato a se stesso.” Questa è una festa dove le istituzioni non fanno spese, non preparano luminarie o fuochi d’artificio. Questa è una festa che non dispensa panettoni Leggi tutto…
A me la Befana piace!Piace perché l’ho sempre vista come una tipa simpatica, alternativa.Non è vestita bene, elegante o sciccosa e già questo la rende accattivante, fuori dall’ordinario demenzialgriffato. Non dispensa elogi, carriere e doni a chicchessia ma è altamente meritocratica, porta buoni doni solo a chi merita. Finalmente una Leggi tutto…
E’ quasi Natale. Memorie di Federico Valicenti Arriva Natale, facilmente ci si lascia andare a ritroso nel tempo, con i pensieri e solo con quelli per fortuna, a ricercare profumi e sapori ormai perduti. Natale per noi significava tornare a casa dalle scuole fuori regione, dopo aver vissuto per mesi Leggi tutto…
Santa Lucia e la cuccìa. Il 13 dicembre è la festa di Santa Lucia. Il grano cotto viene preparato in svariati modi seguendo la tradizione dei luoghi. Il mio ricordo è legato alla “pignata” piena di grano e miele lasciata cuocere lentamente nel camino e dove al mattino seguente sul Leggi tutto…