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Agroalimentare

Mozzarella di bufala campana Dop secondo formaggio al mondo

La mozzarella di bufala campana Dop è il secondo miglior formaggio al mondo. Lo rivela “Taste Atlas”, l’atlante on line del cibo di tutto il mondo, nella sua classifica “100 best cheeses in the world” 2023-2024.  Oltre al secondo posto generale, la Bufala Campana conquista la leadership mondiale nella sezione dei Leggi tutto…

Di Redazione, 2 anniDicembre 14, 2023 fa
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Nuovo studio: la Bufala Campana Dop fa bene all’ambiente

La filiera della mozzarella di bufala campana Dop fa bene all’ambiente ed è sempre più green e sostenibile. Lo rivela un nuovo studio scientifico, realizzato dal professor Luigi Zicarelli e da Roberto De Vivo, Roberto Napolano e Fabio Zicarelli. Emerge che in Italia la quantità di anidride carbonica, fissata e Leggi tutto…

Di Redazione, 2 anniDicembre 4, 2023 fa
Agroalimentare

Bufala Campana, doppio colpo su produzione ed export

Duplice riconoscimento per il comparto della Mozzarella di Bufala Campana Dop. Ieri l’assemblea annuale di Assolatte ha “certificato” il ruolo di traino della Mozzarella di Bufala Campana tra i grandi formaggi Dop italiani: nel 2022, infatti, la produzione di Bufala Dop è l’unica che è cresciuta (+3,8 per cento sul Leggi tutto…

Di Redazione, 2 anniGiugno 21, 2023 fa
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