Mondo Pizza

Nasce la Margherita Doc (di origine campana) col pizzaiolo Salvatore Palma

Pomodoro San Marzano Dop dell’Agro nocerino sarnese, fiordilatte dei Monti Lattari, basilico fresco, olio evo e spolverata di pecorino bagnolese Docg: la Margherita Doc (di origine campana) è servita. L’idea è del pizzaiolo Salvatore Palma classe 1989, che l’ha presentata in anteprima al Campionato nazionale “Pizza Doc”, che si è svolto a Capaccio Paestum.  La peculiarità è che è preparata con prodotti locali a “metro zero”, perché provengono Leggi tutto…

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Pizza in teglia, Luca Mendozza vincitore del campionato mondiale

È Luca Mendozza, classe ’76, pizzaiolo di origini napoletane, ma novarese di adozione, il vincitore della 19° edizione del Campionato Mondiale del Pizzaiolo nella categoria “Pizza in Teglia”, tenutosi durante l’evento “Pizza Village” sul lungomare di Napoli, aggiudicandosi il Trofeo Caputo. La competizione si è avvalsa dell’organizzazione dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani, Leggi tutto…

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Pizzeria, nuovo corso di studi al “Petronio”: presentazione con Apn

Il pizzaiuolo diventa un professionista, al pari dello chef. Il 17 gennaio prossimo, nella giornata mondiale del pizzaiuolo, che tradizionalmente coincide con quella di Sant’Antuono, Sergio Miccù, presidente dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani e Filippo Monaco, preside dell’istituto Alberghiero Lucio Petronio di Monterusciello, illustrano il nuovo indirizzo didattico appena partito nella Scuola Leggi tutto…

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Un Pizzaiuolo per Procida, così si valorizza il paniere agroalimentare flegreo

Un Pizzaiuolo per Procida. È questo il titolo dell’evento organizzato dall’Associazione Pizzaiuoli Napoletani (Apn) presieduta da Sergio Miccù e promosso insieme all’Istituto professionale Lucio Petronio di Pozzuoli che sarà presentato lunedì prossimo, 20 dicembre alle ore 10.30, a Pozzuoli, presso Palazzo Migliaresi (Rione Terra). Il progetto, che vedrà il coinvolgimento di Leggi tutto…

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L’Arte del Pizzaiuolo Napoletano, anniversario Unesco celebrato a Dubai

Celebrato negli Emirati Arabi Uniti il 4° Anniversario de “L’Arte del Pizzaiuolo Napoletano” Patrimonio dell’Umanità (7 dicembre): a Dubai, il prestigioso evento dedicato alle virtù del piatto simbolo della tradizione gastronomica partenopea e all’autenticità italiana. È stato celebrato con un evento internazionale a Dubai, negli Emirati Arabi Uniti, il 4° Anniversario del Leggi tutto…

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