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Il Vesuvio alla conquista delle Alpi con i panettoni di Raffaele Caldarelli

Grande successo del pastry chef campano Raffaele Caldarelli all’edizione 2022 della famosa kermesse trentina Merano Wine Festival. Il giovane artista della pasticceria campana è stato premiato con ben tre riconoscimenti dall’esperta commissione esaminatrice, che ha valutato con giudizi altamente lusinghieri la bontà dei suoi panettoni: il panettone Milanese (classico con buccia d’arancia semi candita, uvetta Jumbo e Leggi tutto…

Di Redazione, 3 anniNovembre 9, 2022 fa

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Il Panettone al Provolone del Monaco Dop finalista al mondiale della Fipgc

L’artigiano del pane Domenico Fioretti porta il suo panettone casereccio “Salatiello” con Provolone del Monaco Dop alla finale del campionato del mondo del panettone Fipgc (Federazione internazionale panetteria gelateria cioccolateria). “Una bella soddisfazione -spiega Mimmo Fioretti- la scelta di partecipare con questa idea ad una competizione così importante è stata Leggi tutto…

Di Redazione, 3 anniOttobre 14, 2022 fa

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Nuvola d’estate, la dolce novità del bakery chef Fabio Tuccillo

Non c’è stagione che tenga per gli amanti del panettone, che non si accontentano del periodo natalizio per gustare questa dolce specialità e che, ormai da qualche tempo, è sulle tavole degli italiani anche nella sua versione “estiva”. Proprio per sedurre i golosi estimatori e non, di sua eccellenza il Leggi tutto…

Di Redazione, 3 anniMaggio 30, 2022 fa

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Solania porta “Il Mio San Marzano” a Cibus, show-pizza con Martucci e Vitagliano

Solania srl azienda leader nel settore della coltivazione e trasformazione del Pomodoro San Marzano sarà protagonista con il progetto “Il Mio San Marzano” a Parma nel corso dell’edizione 2022 di CIBUS con lo stand F46 presso il Padiglione 5, che si terrà dal 3 al 6 maggio. Scenderanno in campo Leggi tutto…

Di Redazione, 3 anniMaggio 2, 2022 fa

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A Pasqua a tavola con le ricette dell’Associazione Cuochi Salernitani

Per un pranzo di Pasqua con i fiocchi ci vuole un primo piatto perfetto. Beh, se poi le idee sono anche più di una non resta che leccarsi i baffi. A proporre gustose ricette pasquali ci hanno pensato gli chef dell’Associazione Cuochi Salernitani, che in collaborazione con il Pastificio Setaccioro di Cava de’ Tirreni (Sa), hanno elaborato due Leggi tutto…

Di Redazione, 3 anniAprile 15, 2022 fa

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“Cinquanta x Mille”, protagonista la chef stellata Marianna Vitale

Martedì 1 febbraio torna l’appuntamento con “Cinquanta x Mille”, il progetto di solidarietà pensato e realizzato dal cocktail bar “Cinquanta – Spirito Italiano” di Pagani (Sa). Dopo la prima serata con lo chef napoletano Francesco Sodano, ai fornelli sarà il turno della chef stellata Marianna Vitale, capitana del “Sud Ristorante” Leggi tutto…

Di Redazione, 3 anniGennaio 29, 2022 fa

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Un Pizzaiuolo per Procida, grande interesse per l’evento targato APN

Un filo “immateriale” lega Procida, Capitale della Cultura, all’arte dei Pizzaiuoli napoletani riconosciuta dall’Unesco quale patrimonio dell’umanità, alla rocca del Rione Terra di Pozzuolo, autentico gioiello il cui valore travalica i comprensorio flegreo e persino la Campania. È per questo che ha suscitato grande interesse il lancio dell’evento “Un pizzaiuolo per Leggi tutto…

Di Redazione, 3 anniDicembre 21, 2021 fa

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Pastificio Setaccioro e Cuochi Salernitani insieme per primi piatti da chef

Insieme per valorizzare la qualità delle materie prime della tradizione salernitana: con questo spirito l’Associazione Cuochi Salernitani ed il Pastificio Setaccioro hanno avviato un’interessante collaborazione per la realizzazione di piatti e ricette mediante la maestria e la professionalità degli chef aderenti all’associazione provinciale presieduta dal prof. Luigi Di Ruocco e la genuinità della pasta artigianale prodotta da Sara Leggi tutto…

Di Redazione, 3 anniNovembre 30, 2021 fa

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“Re Panettone” a Milano, vince Helga Liberto con “La Sciantosa”

È Helga Liberto, Chef dei Grani a Battipaglia la vincitrice di Re Panettone 2021 Milano nella categoria Lievitato Innovativo con il panettone :”La Sciantosa” realizzato con farina di albicocca, Tritordeum, orzo, Segale, farina di frumento, zucchero, miele biologico millefiori, pasta di mandarino, panna di latte fresco, burro fresco, tuorlo d’uovo Leggi tutto…

Di Redazione, 3 anniNovembre 29, 2021 fa

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Il menù degli antichi schiavi di Pompei nell’archeo-ristorante Caupona

Quando si parla del cibo nell’antica Pompei, il pensiero corre veloce alle tavole riccamente imbandite durante i banchetti nelle dimore patrizie, che le fonti storiche hanno esaustivamente descritto. Meno noto, invece, è ciò che mangiavano gli schiavi che vivevano in una domus o di una villa pompeiana, al servizio dei facoltosi proprietari. Leggi tutto…

Di Redazione, 3 anniNovembre 26, 2021 fa