Mozzarella Dop, record di citazioni nei menu ma il Consorzio avverte: troppi prodotti fake

La Mozzarella di Bufala Campana è il formaggio a denominazione di origine protetta più presente e più correttamente citato con l’acronimo “DOP” nei menu dei ristoranti italiani. Il primato arriva dalla ricerca promossa da Afidop (l’associazione dei formaggi Dop e Igp italiani) e realizzata dalla società Griffeshield, che ha valutato Leggi tutto…

Agrifood Future: entro il 2024 il 54% delle imprese investiranno nel green

SALERNO. Innovazione digitale e transizione green: sono questi i principali trend sui quali si muove l’industria agroalimentare del prossimo futuro. È quanto emerge dall’indagine dell’Istituto Tagliacarne – Unioncamere e Centro Studi Rural Hack, fulcro della prima giornata di “Agrifood Future”. Secondo la ricerca, tra il 2022 e il 2024 il Leggi tutto…

Sostenibilità, cultura e mercati al centro di “Agrifood Future”

Lo spazio come nuova frontiera dell’agricoltura, la sostenibilità come nuovo paradigma che guida il turismo enogastronomico, la qualità come motore dello sviluppo, l’innovazione e la tecnologia nel settore dell’agrifood, le sinergie tra letteratura, cinema e comparto alimentare: sono questi i temi principali che guideranno “Agrifood Future”, la cinque giorni che Leggi tutto…

Assoig, costituita l’associazione delle indicazioni geografiche

Si chiama ASSOIG ed è l’Associazione delle indicazioni geografiche. È stata costituita, su sollecitazione di Confagricoltura, dai presidenti dei quattro consorzi firmatari dell’atto: Tommaso Romano per il Consorzio di tutela del Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino D.O.P.;  Margherita Ceparano per il Consorzio di tutela e valorizzazione dell’olio extravergine di oliva Leggi tutto…