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Mozzarella Dop, “duello” Italia-Francia su formaggi e Bufala Campana

La “disfida” tra Italia e Francia sul ruolo dei formaggi e in particolare della mozzarella di bufala campana Dop. È il focus su cui si concentrerà l’edizione 2024 dell’Osservatorio Economico della filiera bufalina, che sarà presentata in conferenza stampa il 18 giugno alle ore 11 al Next (ex Tabacchificio) di Paestum. Leggi tutto…

Di Redazione, 1 annoGiugno 11, 2024 fa
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Mozzarella Dop e vini, ecco la prima guida ai migliori abbinamenti

Nasce “Bufala&Wine in love”, la prima guida-catalogo sui migliori vini italiani abbinati alla Mozzarella di Bufala Campana Dop, realizzata dal Consorzio di Tutela in collaborazione con l’Ais Campania. La presentazione si terrà il prossimo 18 maggio alle ore 10, nella sede del Consorzio, all’interno delle Regie Cavallerizze della Reggia di Leggi tutto…

Di Redazione, 1 annoMaggio 10, 2024 fa
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Mozzarella dop e vini, al Cibus i migliori abbinamenti in anteprima

Al Cibus di Parma, dal 7 al 10 maggio, il Consorzio di Tutela chiude il tour alla ricerca dei migliori vini di ogni regione d’Italia in abbinamento alla Mozzarella di Bufala Campana Dop, realizzato in collaborazione con l’Ais Campania. Un’anteprima dei risultati di questo inedito viaggio in Italia sarà presentata l’8 Leggi tutto…

Di Redazione, 1 annoAprile 28, 2024 fa
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Ecco Nina, intelligenza artificiale contro le mozzarelle-fake

Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop utilizzerà l’intelligenza artificiale per l’attività di vigilanza contro le fake-mozzarelle e per contrastare il fenomeno dell’Italian sounding. Si tratta del primo progetto in Italia realizzato da un Consorzio, che punta sull’IA come strumento innovativo per la tutela di un prodotto Leggi tutto…

Di Redazione, 1 annoAprile 9, 2024 fa
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Mozzarella di bufala Dop, il Consorzio punta sull’export

Il Consorzio di Tutela della mozzarella di bufala campana Dop punta sull’export e moltiplica le iniziative di promozione all’estero. Dalla Francia al Giappone, la Bufala Campana guarda sempre più ai mercati stranieri, che diventano centrali anche nella strategia di sviluppo delle attività del Consorzio. L’export del comparto vale infatti oltre Leggi tutto…

Di Redazione, 1 annoFebbraio 23, 2024 fa
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La Melannurca Campana IGP a supporto del progetto solidale della Federico II

“La Melannurca Campana IGP ha cominciato già da tempo una proficua collaborazione col mondo accademico. Credo nelle sinergie”. Così il presidente del Consorzio di Tutela della Melannurca Campana IGP Giuseppe Giaccio si è espresso in merito al sostegno dato ad un meritevole progetto realizzato nell’ambito del Corso di Laurea in Leggi tutto…

Di Redazione, 1 annoGennaio 23, 2024 fa
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Caffè Toraldo a Sigep 2024: la storia dell’espresso napoletano da bar

Con oltre 50 anni di esperienza nel settore della torrefazione, Caffè Toraldo, storica icona nei bar napoletani, con una presenza consolidata su scala nazionale e una diffusione significativa nei mercati esteri partecipa alla 45esima edizione di Sigep, il salone internazionale dedicato al food service dolce, dal 20 al 24 gennaio 2024 presso la Leggi tutto…

Di Redazione, 2 anniGennaio 18, 2024 fa
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Provolone del Monaco Dop, il 2024 è l’anno delle sfide internazionali

Capodanno in televisione per il Provolone del Monaco Dop. Il nuovo anno inizia su Canale 5 con una replica della puntata che il programma Mela Verde realizzò per raccontare le meraviglie dei Monti Lattari e della Penisola Sorrentina. La giusta occasione per preannunciare gli obiettivi da perseguire nell’anno appena cominciato. Leggi tutto…

Di Redazione, 2 anniGennaio 2, 2024 fa
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Mozzarella di bufala campana Dop secondo formaggio al mondo

La mozzarella di bufala campana Dop è il secondo miglior formaggio al mondo. Lo rivela “Taste Atlas”, l’atlante on line del cibo di tutto il mondo, nella sua classifica “100 best cheeses in the world” 2023-2024.  Oltre al secondo posto generale, la Bufala Campana conquista la leadership mondiale nella sezione dei Leggi tutto…

Di Redazione, 2 anniDicembre 14, 2023 fa
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Villaggio Coldiretti a Napoli, apre la prima “pizzeria degli orrori”

Apre la prima “pizzeria degli orrori” per denunciare le ricette più strane e disgustose censite  nei cinque continenti dove l’arte della pizza italiana viene stravolta nelle versioni più improbabili e i condimenti più bizzarri che sarà possibile toccare con mano giovedì 7 dicembre 2023 dalle ore 9,00 al Villaggio della Coldiretti a Napoli Leggi tutto…

Di Redazione, 2 anniDicembre 5, 2023 fa

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