Le Ricette di Napoli di Luciano Pignataro è in libreria.
A Natale regala la grande cucina partenopea con Le ricette di Napoli.
20 dicembre 2013. Si tratta di una sorta di diario di bordo di questo blog, nato nel lontanissimo 2004, dove mese dopo mese, anno dopo anno, sono state pubblicate migliaia di ricette.
Quelle che piacciono a noi, magari di famiglia come la parmigiana di zucchine di mia madre 🙂
E tra queste ricette ce ne sono molte di cuochi e trattori, agriturismi e semplici tradizioni orali di un territorio.
Il cuore gastronomico è naturalmente Napoli città, ma è un cuore che pompa abbondante in tutta la Regione, in gran parte del Sud.
Dopo l’introduzione di Enzo Vizzari, responsabile Guide Espresso, segue un breve saggio che cerca di definire la cucina napoletana, ebbene sì, l’ennesimo tentativo di scalare il cielo, lo ammetto.
Poi i capitoli
Pret à manger
Antipasti di mare, antipasti di terra e antipasti di terra e di mare
Il pane
Le ricette di pane
La parmigiana e le sue variazioni
Primi di mare, primi di terra e prima di mare e di terra
Elogio della genovese
La lasagna napoletana di Carnevale
La minestra maritata
Insalata di riso
I legumi
Secondi di mare
Il baccalà
I pennuti
L’agnello
Il maiale
La carne di manzo
La carne di coniglio
I contorni
L’uovo e la Pasqu
I dolci fondamentali della cucina napoletana
La pastiera napoletana e le sue varianti
La sfogliatella
La zeppola di San Giuseppe
I biscotti
I dolci
Le conserve e i sottoli
Una grande opera collettiva che dal blog si trasferisce alla carta seguendo il processo inverso che ancora si usa. Il piacere di toccare Napoli e di poterla regalare agli amici e ai parenti, per le centinaia di migliaia di napoletani sparsi in tutti il mondo e per tutti gli italiani tra i quali è difficile trovare qualcuno che non abbia almeno un nonno napoletano.
IL VOLUME
Un libro senza sponsor, per conservare la purezza della scrittura.
Dedicato a mia moglie Annarita
con testi di
Marina Alaimo, Raffaele Bracale, Tommaso Esposito, Bruno Macrì, Monica Piscitelli e Lello Tornatore
e contributi di
Sara Afeltra, Giulia Cannada Bartoli, Giovanna Fasanino, Romualdo Scotti di Carlo, Novella Talamo, ProLoco Castelvenere e Federico Valicenti.
La foto di copertina è lo spaghetto di Raffaele Vitale immortalato da Lido Vannucchi
La mia di retrocopertina è di Sarah Scaparone
Luciano Pigantaro, giornalista associato Arga Campania
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Le Ricette di Napoli
edizioni dell’Ippogrifo.
650 ricette della tradizione in 700 pagine 15 euro.
E’ disponibile in libreria e presso il distributore Le ricette di Napoli.
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Il modo più semplice e rapido per averlo a casa ovunque voi siate è cliccare a questo indirizzo Slowbooks.
In Italia attraverso la rete Feltrinelli e Fnac.
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In Campania, a Roma e nel Sud è in vendita qui:
Stella Libreria Di Delfino Stella Maria Acquaviva delle fonti
Feltrinelli Village Le Porte di Napoli Afragola
Guglielmi Giuseppedi Peloso E Lomolino E C. S.a. Andria
Diderot Libreria Di Zingaro Michele Andria
Mondadori Di Alfredo Gambarota Avellino
Quarto Stato Di Ernesto Rascato Aversa
Il Punto Di Partenza Di Scamardella Marco Bacoli
Quintiliano Libreria Bari
Alisei Libri S.r.l. – Libreria Masone Benevento
Gia.va. Bookstore Sas – Guida Bn Benevento
Santa Maria Cartolibreria Benevento
La Conchiglia Sas Di Veneruso Ausilia Capri
Lonzi Giovanni Cartolibreria Capua
Ex Libris Libreria Di Mariateresa Lanza Capua
Uthopia Libreria S.a.s.di Lidia Della Valle & C. Capua
Akkademia Cartolibreria Paidea S.a.s. Di P.testa Casalnuovo
Mi & Ro S.r.l. – Guida Ce Caserta
Enoteca La Frasca Caserta
Il Foglio Cartolibreria Casoria
Libri E Cose Di Cecere Francesco Fasano
Patierno Libreria Srl Foggia
Cristiano Libri S.r.l. Grossista-Napoli
Gulliver Libreria Di Iovino Mauro Ischia
Imagaenaria Ischia
Socrate S.r.l.- Libreria Liberrima Lecce
L’approdo Locorotondo
Catapano Sas Di C.catapano & Co. Lucera
Caforio S.r.l. Manduria
Mondadori Direct Spa Centro Commerciale Campania Marcianise
Colucci Libreria Di Miola Antonia Martina Franca
Hms Royal 1587 S.r.l. Soc. Unipersonale-Libreria Mondadori Montesarchio
Fnac Italia S.p.a. Napoli
Librinonsolo Srl Ex-Guida Portalba Napoli
Loffredo Editore Napoli Srl Napoli
Neapolis Libreria Di A.cirillo Napoli
Scientifica Editrice Pisanti Napoli
Ubik Libreria – To.mar S.r.l. Napoli
Colonnese S.a.s. Napoli
Orientale Editrice S.n.c. Napoli
Dante E Descartes Di R. Di Maio Napoli
Giorgio Lieto Cartolibreria Di Lieto Gianfranco Napoli
Scarlatti Libreria Di Francesco Morra Napoli
San Paolo Libreria-diffus.san Paolo Srl Napoli
Riviera Libri Sas Di Davide Avolio Napoli
Evaluna S.a.s. Napoli
Berisio Libreria Di Berisio Fabio & C. S.a.s. Napoli
Mondadori Direct Spa Vulcano Buono Nola
Biblos Srl – Guida Nola Nola
Oxiana Edizioni Srl – Feltrinelli Point Pomigliano d’Arco
Medea Libreria Di Marco Bellavista Pozzuoli
Coop Librerie Quarto
Feltrinelli Librerie S.r.l. VIA APPIA NUOVA 427 Roma
Nuova Libreria Internazionale S.r.l. Salerno
Imagine’s Book Snc – Guida Sa Salerno
Spartaco S.r.l. Santa Maria a Capua Vetere
Green Soft Di Maddaloni Sabrina Sant’Agata dei Goti
Tasso Libreria Di Stefano Di Mauro S.a.s. Sorrento
La Capsa Libreria Di Teresa Ruocco Sorrento
Dickens Libreria Di Giorgi Tonino Taranto
Feltrinelli Librerie S.r.l. Tutte le Feltrinelli della Campania
da: Novella Talamo, giornalista associata Arga Campania
per Luciano Pignataro WineBlog – Press [lucianopignataropress@gmail.com]
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