ABRAXAS Osteria a POZZUOLI(NA).
Le news
Mercoledi 5 Novembre, ore 21:00:
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‘Abraxas Osteria & Torre del Pagus’
Il menù:
◦Caldarroste,pane e olio evo e pizza marinara nel’’ ruoto’’
◦Insalatina di farro e alice alla scapece
◦Stracciata di melanzane
◦Polpettine di baccalà fritte
◦Sartù di zucca lunga napoletana con salsiccia e crema al parmigiano reggiano
◦Gnocco di patate al ragù di maiale nero casertano
◦Misto di maiale nero casertano cotto a bassa temperatura con friarielli
◦Sfogliata di mandorle
I vini in abbinamento:
◦falanghina solfree 2012 ◦Insomnia falanghina ◦Barbera solfree 2012 ◦Impeto 2008◦Passito Lacrime di luna
L’AZIENDA TORRE DEL PAGUS proprietà della famiglia Rapuano, si trova a Paupisi, un piccolo centro nel Sannio Beneventano situato alle pendici del Monte Taburno,località conosciuta ai più come terra dell’olio e del vino.
La famiglia Rapuano ,dopo una lunga esperienza nella coltivazione della vite e dell’olivo, decide alla fine degli anni novanta di dar vita ad un progetto che possa valorizzare la cultura del duro lavoro contadino, attività fortemente radicata nel territorio dove l’azienda opera. Così, dopo diversi anni di sperimentazione, nasce nel 2001 l’Azienda Agricola Torre del Pagus che con terreni di proprietà, interamente ristrutturati secondo le più scrupolose tecniche agronomiche e utilizzando il metodo dell’agricoltura biologica, produce vini ed olii pieni di tradizione e cultura grazie alla perfetta combinazione delle antiche pratiche agricole con le moderne tecnologie di trasformazione.
Costo della serata : 35 €/p
Info e prenotazioni :081-8549347 3392236700
Abraxas Osteria [info@abraxasosteria.it]
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Giovedi 30/10 ,ore 21:00
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Abraxas Osteria & Mastroberardino
Orgogliosi di ospitare per la prima volta nella nostra osteria ,la più antica azienda vitivinicola campana: La storica azienda di Atripalda,Mastroberardino.
Un po’di storia La famiglia Mastroberardino vive il contesto socioculturale vitivinicolo da oltre due secoli, in base alle più attendibili ricostruzioni storiche. Le prime tracce della presenza in Irpinia risalgono al catasto borbonico, a metà del Settecento, epoca in cui la famiglia elesse il villaggio di Atripalda a proprio quartier generale, ove sono tuttora situate le antiche cantine, e di lì ebbe origine a una discendenza che legò indissolubilmente le proprie sorti al culto del vino.Dieci generazioni, da allora, hanno condotto le attività di famiglia, tra alterne vicende, come sempre accade nelle storie delle imprese familiari di più antica origine.Gli esponenti della famiglia M. che si sono succeduti di tempo in tempo alla guida dell’azienda si sono identificati in un valore forte e basilare, che ha ispirato le scelte plasmando e colmando di significati una storia: la lealtà verso il proprio territorio, le origini, l’ambiente naturale e quello sociale, a tutela di un’identità culturale
Ad assecondare la stimata rinomanza dei loro storici vitigni,il menù che segue:
Bruschette con pomodorini del piennolo
Vitello tonnato
Salsiccia ,verza e castagna
Insalata di alici del golfo di Pozzuoli
Casatiello rustico
Gnocchi di patate con crema di melanzane,pesto di basilico e pomodorini confit
Linguine di Gragnano con provolone e pepe
Pollo ruspante cotto nel forno a legna con patate e rosmarino
Tortino di mele annurche
I vini in abbinamento sono: Greco Novaserra 2013 Aglianico re di more 2012 Taurasi Radici 2008 Taurasi radici riserva 2006
Halconero,passito di aglianico 2008
Costo della serata €35
Info e prenotazioni :
081 8549347 3392236700
Abraxas Osteria [info@abraxasosteria.it]
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