La pastiera napoletana di Pasquadi Gaspare Pellecchia Benedetti quei Greci che ce l’hanno tramandata!Pastori lo erano, ma anche buongustai, tanto da creare un dolce che se non lo prepari non ti sembra Pasqua.Grano cotto mischiato con ricotta di pecora e poi, col tempo, addolcito dai frutti caldi del Mediterraneo: aranci Leggi tutto
Eboli, azienda Giuliano. Il gusto pestàno atavico della mozzarella Si esce a Battipaglia e si imbocca la statale per Agropoli, dopo 5 minuti sulla destra c’è l’insegna. Sto scrivendo sul pc con le mani bagnaticce di siero la mia prima recensione di mozzarella; il bocconcino è sodo, bianco, turgido e Leggi tutto
Lambic, le birre più acide che esistano Degustazione all’Ottavo Nano di Atripalda di Gaspare Pellecchia. I Lambic, le famose birre “selvagge” provenienti dal Belgio, sono stati giustamente definiti l’anello di congiunzione tra la birra e il vino: difatti durante il tradizionale processo produttivo, grazie ad una serie di rifermentazioni attuate Leggi tutto
La grappa? Inventata dalla Scuola Medica Salernitana di Gaspare Pellecchia La grappa e Salerno, direte voi (ricordando l’espressione di un celebre magistrato molisano): “e che ci azzeccano?”. Bene, forse vi ho incuriosito. Il mese scorso ho avuto per le mani una copia del mensile “Il mio vino”. Qui, in un Leggi tutto