TERAMO E GUSTE’, SI E’ CHIUSA TRA APPLAUSI E CONSENSI LA MANIFESTAZIONE CHE VEDE PROTAGONISTA LA CUCINA TERAMANA INTERPRETATA DAGLI ASSI DELLA CUCINA ITALIANA.GRANDE SUCCESSO DI GUSTE’, LA SFIDA DEL GUSTO E IL SINDACO BRUCCHI ANNUNCIA “CUCINE APERTE”.
Quasi 1.500 piatti serviti a un pubblico appassionato e via via sempre più entusiasta che ha avuto la possibilità di degustare 4 ricette storiche della cucina teramana interpretata, oltre che dai ristoratori locali, da 4 campioni del calibro di Salvatore Tassa, Ciccio Sultano, Mauro Uliassi e Niko Romito.
A questo vanno aggiunti i circa 30 produttori di eccellenze del territorio che, con i loro straordinari prodotti, hanno fatto di Teramo la “Città dei Sapori” presentando i loro tesori a migliaia di visitatori giunti da molte regioni italiane. La prima edizione di GusTe’ è stato questo e molto altro ancora.
“E’ stata certamente un grande successo di pubblico ma anche un modo intelligente di portare alla ribalta una cucina, quella teramana, che merita la massima attenzione – sottolinea Mario Cozzi, Assessore alle Attività Produttive del Comune di Teramo – E si sa come ormai da tempo la proposta gastronomica rappresenti un fondamentale biglietto da visita per un territorio, autentico perno intorno al quale si muovono economia e turismo”.
Perfetta la macchina organizzativa, nell’ambito della quale preziosa è stata l’opera della Camera di Commercio e della Fondazione Tercas, che ha permesso di proporre al meglio un evento unico nel suo genere, presentato con verve e passione da Roberta Corradin e Antonio Paolini nel bellissimo spazio del parco dell’Istituto Regina Margherita allestito con una mise en place degna di un grande ristorante. Con un servizio impeccabile, curato dai ragazzi dell’Istituto Alberghiero “L. Di Poppa”. Con gli ottimi vini forniti dal Consorzio Colline Teramane Docg che sono andati ad arricchire un menu davvero irripetibile in un cooking show seguito dalle telecamere della Rai e da un nutrito schieramento di giornalisti del settore che, con la loro presenza, hanno ulteriormente ribadito l’interesse e il successo dell’evento.
Ovviamente la sfida tra il Teramo Team e la squadra scherzosamente ribattezzata dei “Visitors” è stata la vera protagonista di questo weekend. Una sfida, va detto, che ha visto tutti vincitori. Perché se i 4 fuoriclasse hanno fornito delle interpretazioni straordinarie di altrettanti piatti della cucina teramana, la squadra di casa (Alessandro De Antoniis, Marcello Schillaci, Francesco Auricchiella e Alessandro Tribuna) non ha certo sfigurato nella proposta “tradizionale” delle ricette in concorso (la tiella di verdure con ortaggi di stagione, il panino di porchetta & porchetta, le mozzarelle e la pizza “dogge”). Una gara che ha esaltato i palati dei presenti che, nel prosieguo della manifestazione, hanno avuto modo di incontrare anche le eccellenze del paniere enogastronomico del territorio tutti riuniti ne “la Città dei Sapori”. Una fantastica parata di erbe di montagna, ortaggi dei colli, tartufi e funghi della Laga, porchetta di Campli, tacchino alla Canzanese, caprini e pecorini, salumi e ventricina, oli extravergine, conserve e marmellate, la pasticceria locale, la pasta e, per finire, un’interessante selezione delle migliori etichette proposte dal Consorzio Colline Teramane Docg.
“E’ stato un successo che premia i nostro sforzi – ha dichiarato il Sindaco Maurizio Brucchi – e che ci spinge a preparare l’edizione 2011 nel migliore dei modi. Ripeteremo certamente questo format, che tanto è piaciuto, aggiungendoci un elemento che renderà GusTE’ davvero unico. L’anno prossimo, infatti, avremo anche Cucine AperTE che vedrà protagoniste, appunto, le cucine dei Teramani, quelle delle case, quelle dove la tradizione abita realmente. Non voglio aggiungere altro per non guastare la sorpresa ma posso dire già da ora che si tratterà di un evento assolutamente straordinario”.
I PRODUTTORI VITIVINICOLI DELLE DOCG COLLINE TERAMANE CHE HANNO FORNITO I VINI UTILIZZATI PER GUSTE’
Centorame – Faraone – Strappelli – Pepe Emidio – San Lorenzo – Barba – Anfra – Cornacchia – Cerulli – La Quercia –
Lepore – Nicodemi – Monti – Orlandi – Cantucci.
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11 ottobre 2010.
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GUSTE’, A TERAMO IL 16 E IL 17 OTTOBRE
4 ASSI INCONTRANO I PRODOTTI E LA CUCINA DI TERAMO
SALVATORE TASSA, MAURO ULIASSI, CICCIO SULTANO E NIKO ROMITO SI CONFRONTANO CON LE RICETTE DELLA CUCINA TERAMANA
Sarà una sfida a base di profumi e di sapori. Da una parte 4 chef stellati e stellari (Salvatore Tassa, Mauro Uliassi, Ciccio Sultano e Niko Romito, in rigoroso ordine di apparizione). Dall’altra 4 grandi cuochi teramani (selezionati partendo dal bel libro “Teramo, il linguaggio dei sapori” firmato dai giornalisti e gastronomi Antonio Paolini e Roberto De Viti).
Al centro la vera, grande protagonista di questa kermesse: la straordinaria cucina teramana, perfetto mix di territorio, fantasia, radici, creatività.
Luogo di questo intrigante challenge, l’Istituto Regina Margherita di Teramo (sabato 16 dalle ore 18.00 fino alle 21.30). E’ in questi suggestivi spazi che sabato 15 ottobre prenderà via la prima edizione di GusTE’, manifestazione ideata e organizzata dal Comune di Teramo.
“Si tratta di una grande occasione di visibilità per la nostra città – sottolinea il Sindaco Maurizio Brucchi – perfetta per promuovere le peculiarità che caratterizzano questa terra. E certamente l’altissima qualità dei nostri prodotti e della nostra cucina rappresentano un fondamentale biglietto da visita che vale la pena conoscere e far conoscere”.
Il programma della due giorni parte proprio con il cooking live show dove la squadra all star composta dai 4 grandi chef fornirà la propria personale versione di altrettante ricette della cucina del territorio: la tiella di verdure, la porchetta teramana, le mazzarelle e la pizza dolce. Dall’altra parte del tavolo il Teramo Team, ovvero 4 importanti ristoratori locali che, di quegli stessi piatti, forniranno la versione tradizionale. Per ogni “ambo di ricette” (quella d’autore e quella storica) 100 fortunati spettatori che potranno degustare e fare un confronto tra le due versioni. Ma il resto del pubblico avrà comunque la possibilità di assistere allo show grazie a dei maxischermi che, in diretta, offriranno le immagini di questa gustosissima disfida.
Ma se la giornata del 16 eccita certamente la fantasia dei gourmet, quella di domenica 17 promette di essere altrettanto indimenticabile. Perché non potrebbe esistere una grande cucina se alla base della stessa non ci fosse un prezioso scrigno di prodotti di eccellenza. Proprio per questo, domenica Teramo diventa “La Città dei Sapori” e ospita, sempre nella bella cornice dell’Istituto Regina Margherita, un expo-mercato che accoglierà numerosi produttori locali, veri artigiani del gusto, depositari delle eccellenze che rendono unico il paniere enogastronomico di questo angolo di Abruzzo.
Erbe di montagna, ortaggi dei colli, tartufi e funghi della Laga, formaggi caprini e pecorini sublimi, salumi inimitabili (con una menzione d’onore alla sempre classica ventricina), extravergine di cultivar autoctone, la buonissima porchetta di Campli, il tacchino disossato in gelatina alla Canzanese e mille altre specialità per una giornata tutta da gustare.
A fare da fil rouge tra le due giornate, i buonissimi vini del territorio. Con la Docg delle Colline Teramane a guidare un drappello di Doc importanti (perché è ormai da tempo importante l’Abruzzo come realtà enoica) tra le quali ovviamente spicca il Montepulciano.
“Crediamo di essere riusciti ad organizzare una manifestazione di altissimo livello – conclude Mario Cozzi, Assessore alle Attività Produttive – con l’intenzione di fare di GusTE’ un appuntamento da replicare e arricchire ogni anno, per promuovere le mille eccellenze del teramano”.
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