SLOW FOOD: CENA DELL’ALLEANZA CUOCHI E PRESÌDI 13 OTTOBRE 2017 ore 20.30
Menù
Tortino di Friarielli e Pane aromatizzato su vellutata di Ceci di Cicerale(Presidio SF) e Salsiccia di Maiale nero Casertano
Pasta mischiata con Fagioli Dente di Morto di Acerra(Presidio SF), Cozze e Crema di Pecorino
Tronchetto di Maiale nero Casertano glassato
con Papaccelle Napoletane(Presidio SF) in doppia consistenza
Sfogliatella Riccia napoletana con Crema alla Vaniglia
ed Albicocche del Vesuvio(Presidio SF)
i Vini
Villa Matilde (Cellole)
Falerno del Massico DOC Bianco
Falerno del Massico DOC Rosso
da: Slow Food – Condotta di Caserta
Ristorante Morsi&Rimorsi
via G.M. Bosco 132-136 Caserta
Euro 35,00 vini in abbinamento compresi
Per i soci Slow Food (e un accompagnatore) Euro 30,00 pp
(compresi € 5 di contributo al Progetto nazionale dell’Alleanza Cuochi-Presìdi)
Prenotazioni entro il 12 ottobre 2017 a:
Sabatino Santacroce tel: 338.4698373 – Michele Amoruso tel. 380.5266669.
IL PROGETTO
Alleanza tra i cuochi e i produttori
Una rete di cuochi difende la biodiversità alimentare in tutto il mondo.
I cuochi possono valorizzare i prodotti locali e proporre i Presìdi, i prodotti delle comunità del cibo, di piccoli produttori locali o anche dell’Arca del Gusto.
Oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti, bistrot, cucine di strada – in Albania, Italia, Olanda, Marocco e Messico – sostengono i piccoli produttori custodi della biodiversità, impiegando ogni giorno nelle loro cucine i prodotti dei Presìdi, dell’Arca del Gusto e gli ortaggi, i frutti, i formaggi, prodotti localmente.
I cuochi dell’Alleanza viaggiano, si incontrano, partecipano a eventi, cucinano insieme.
Ogni anno organizzano eventi di raccolta fondi, destinando una parte del ricavato a un nuovo Presidio oppure a un Presidio in particolare difficoltà.
I Presìdi di questa cena:
Ceci di Cicerale
Fagioli Dente di Morto di Acerra
Papaccelle Napoletane
Albicocche del Vesuvio
Slow Food – Condotta di Caserta
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