“Incontri di gusto” da Sancta Sanctorum: giovedì 9 novembre Panini&Franciacorta con 12Morsi.
Panini & Franciacorta, what else? Questo è il mood della serata in programma giovedì 9 novembre presso il ristorante Sancta Sanctorum in Via Filangieri che, per il secondo appuntamento del ciclo “Incontri di Gusto”, ospita la creatività di 12 Morsi Burger&Friends.
Il locale di Via Alabardieri, che ha fatto dell’hamburger gourmet il proprio punto di forza, sarà infatti special guest per una serata all’insegna della contaminazione di sapori e cucine. Lo chef resident Raffaele Dell’Aria aprirà le porte della sua cucina a Mirco Scognamiglio, chef di 12 Morsi, che ben combina lo stile americano del bun con l’inconfondibile gusto italiano: la sua è una cucina in cui predomina la ricerca attenta di materie prime e prodotti del territorio che sapientemente utilizza per realizzare panini gastronomici a base di carni pregiate, pesce e anche in versione vegan. Insieme realizzeranno un menu di panini e mini bun ad hoc giocando con gli ingredienti, gli abbinamenti e il dressing: Scognamiglio firma un Oyster Sandwich pensato e realizzato per l’occasione; Dell’Aria si cimenta con l’Astice blu. Nei calici una selezione del pregiato Franciacorta Enrico Gatti, dal gusto fresco e perlage persistente, che esalterà il sapore delle ostriche così come dell’astice e delle altre sorprese in serbo per gli ospiti della serata.
Aperto alla fine del 2016, Sancta Sanctorum coniuga in un solo locale american bar e ristorante di alta cucina e una terrazza dedicata alla degustazione di crudi di mare e ostriche. Nato dal recupero di un palazzo Liberty nel cuore della Napoli più elegante, propone cucina di ricerca e una cantina prestigiosa senza tradire tradizione e territorio. L’idea è frutto di due giovani imprenditori napoletani, Stefano Parisio e Anteo Letticino con la direzione di cucina di Francesco Sposito, chef Due Stelle Michelin di Taverna Estia a Brusciano.
Inaugurato nel 2015, 12Morsi Burger & Friends è stato il primo locale a Napoli a fare del panino con l’hamburger un’esperienza gourmet coniugando stile americano e gusto italiano. Materie prime d’eccellenza, sperimentazione gastronomica e padronanza delle tecniche di cottura caratterizzano l’offerta 12Morsi che ogni anno presenta in partnership con chef stellati un panino gourmet: il primo è stato proprio lo chef Francesco Sposito Due Stelle Michelin di Taverna Estia a Brusciano di Napoli.
La cena è solo su prenotazione | Primo turno h 20.30; Secondo turno h. 22.30 | Costo p.p. euro 45
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7 novembre 2017 – “Il Rum è servito” da Sancta Sanctorum.Martedì 7 novembre una serata tutta da gustare con il Ron Zacapa.
Il Gambero Rosso ha selezionato Sancta Sanctorum tra i ristoranti che ospitano, per il ciclo “Il Rum è servito”, le cene in abbinamento al celebre rum Ron Zacapa. Solo 10 date per altrettanti rinomati ristoranti in Italia che daranno vita a serate il cui filo conduttore è la buona tavola e il famoso rum prodotto in Guatemala ad oltre 2.300 mt di altezza.
Tappa napoletana, martedì 7 novembre, è Sancta Sanctorum il ristorante più trendy della città ormai meta fissa degli amanti della buona cucina e del bien vivre. Qui lo chef resident Raffaele Dell’Aria ha pensato a un menu di diverse portate, dall’apetizer al dessert, tutte in abbinamento al Rum Ron Zacapa nelle sue diverse espressioni: Ron Zacapa 23, Edicion Negra e Ron Zacapa XO.
Il menu nel dettaglio:
Montanarina con salsa iodata alle ostriche belon, tartare di tonno Belfagó, oro, caviale e teriyaki.
In abbinamento un cocktail con Ron Zacapa 23 realizzato da Mattia Anatrella
Triglia scottata con salsa di broccoli, gamberi crudi e ricotta dolce
In abbinamento Ron Zacapa 23
Uovo in pasta caprese con tartufo, spuma di parmigiano e riduzione di manzo
In abbinamento Ron Zacapa 23
Maltagliati con farina di pane cafone, patate, vongole veraci, lattuga di mare, crostacei cotti e crudi.
In abbinamento Ron Zacapa Edicion Negra – Solera Gran Reserva
Maialino iberico con purea di carciofi, parallelepipedo di patata ,vinaigrette con soja, sesamo nero ed aceto balsamico. In abbinamento Ron Zacapa Edicion Negra – Solera Gran Reserva
Creme brûlé alla liquirizia, pralinato e noci cristallizzate, gelato al loto
In abbinamento Ron Zacapa XO
La cena è solo su prenotazione e posti limitati. Costo euro 75 p.p.
Aperto da un anno, Sancta Sanctorum coniuga in un solo locale american bar e ristorante di alta cucina e una terrazza dedicata alla degustazione di crudi di mare e ostriche. Nato dal recupero di un palazzo Liberty nel cuore della Napoli più elegante, propone cucina di ricerca e una cantina prestigiosa senza tradire tradizione e territorio. L’idea è frutto di due giovani imprenditori napoletani, Stefano Parisio e Anteo Letticino con la direzione di Francesco Sposito, chef Due Stelle Michelin di Taverna Estia a Brusciano. In cucina ai fornelli Raffaele Dell’Aria, già chef a Taverna Estia.
Sancta Sanctorum
Via Filangieri, 16/c – Tel. 08119578000 – sanctasanctorum.it
Orari Ristorante: 19.30>23.30 | Cocktail bar e Oyster&crudo roof: 19.30>01.00
Ufficio stampa CLAUDIA COLELLA
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