PORTICI(NA). L’Associazione Spaghettitaliani in collaborazione con il Ristorante C&D di Portici (Na) presenta giovedì 17 luglio alle 20,30, un evento che vedrà insieme tre Chef Amici del Cuochino, con le loro preparazioni e vini in abbinamento.
Durante la serata si alterneranno ai fornelli due giovani, ma già affermati, Chef, Mario Loina, Chef del Ristorante C&D di Portici (Na), e Gioacchino Nocera, Chef proprietario del Ristorante Giardini delle Esperidi di Pompei (NA), affiancati dal famoso Maestro Pasticciere Sabatino Sirica della Pasticceria Sirica di San Giorgio a Cremano (Na). La serata sarà presentata da Luigi Farina.
Il menù:
Caponatina alla napoletana preparata da Mario Loina e da Gioacchino Nocera
Vino in abbinamento: Fauno Bianco – Vesuvio Bianco DOC
Mezzo pacchero con battuto di gamberi, bufala ed agrumi preparato da Gioacchino Nocera
Vino in abbinamento : Fiano di Avellino Docg 2011 – Tenuta Scuotto – Lapio (Av)
L’abbinamento tra il primo piatto di Gioacchino Nocera e il Fiano 2011 di Tenuta Scuotto è particolarmente centrato dal momento che “ il mezzo pacchero con battuto di gamberi, bufala ed agrumi” presenta una decisa tendenza dolce data dalla pasta, dai gamberi e dalla mozzarella; freschezza grazie agli agrumi e una certa aromaticità della mozzarella.
Il vino bilancia la tendenza dolce del piatto con l’acidità, sostiene la freschezza grazie al buon tenore alcolico e si coniuga per concordanza con una certa aromaticità della mozzarella.
Il Fiano 2011 si presenta giallo oro vivace e di notevole consistenza (13,5% alcol).
Al naso il vino si offre particolarmente fruttato e floreale con intensi rimandi di albicocca secca, ginestra, magnolia, un tocco esotico e note tostate.
Al palato ritornano le sensazioni olfattive che si dispiegano con decise freschezza e sapidità, corredate da una persistenza aromatica molto intensa.
Il vino si presta ad essere abbinato alla nostra cucina di mare, alle fritture e perché no?
Alla mozzarella di bufala, specie se della Piana di Paestum. La beva, sostenuta da freschezza e prorompente mineralità, è molto piacevole
Si continua con:
– Scottatina di manzo con pancotto ai peperoni preparato da Mario Loina
Vino in abbinamento : Sannio Aglianico DOC Rosso
– Tagliata di esclusivi formaggi, confetture e panforti
Vino in abbinamento : Carpino – Lacryma Christi del Vesuvio DOC Rosso
– Torta a sorpresa preparata dal Maestro Sabatino Sirica
– Liquore: Falernum, Guappa e Nocino 2406 – Antica Distilleria Petrone
quota partecipazione: 35,00 € – Prenotazione obbligatoria : 0817752502
Ristorante Cieddì Via Salvatore Pagliano 5, Portici
Con gentile richiesta di pubblicazione
Cordiali saluti
Ufficio Stampa, Giulia Cannada Bartoli Giornalista – officinegourmet@gmail.com + 39.339.878.9602
TENUTA Scuotto
Vino per passione, la qualità come impegno – Via Campomarino n.2-3
83030 – Lapio (AV) Italia
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