Mimmo Pelagalli: a Cremona la mozzarella di bufala presente con due stand

L’Anasb alla 60^ Fiera di Cremona, sotto il segno del Bufalo
Si è conclusa a Cremona la 60^ Fiera Internazionale del Bovino da Latte, un osservatorio economico sul settore lattiero-caseario. Tale rassegna – una delle più importanti mostre zootecniche ed agricole a livello mondiale – è un’esposizione di alto livello di animali da primato e attrezzature all’avanguardia, ma anche momento di incontri interprofessionali e monitoraggio dei mercati agroalimentari.
L’Associazione Nazionale Allevatori Specie Bufalina, ha partecipato alla rassegna con due stand.
Nel primo, posizionato all’interno del padiglione stalla, è stato possibile osservare esemplari bufalini di razza Mediterranea Italiana ad alta genealogia, provenienti dall’Azienda Agricola Morese di Pontecagnano (Salerno). Nella stessa struttura si sono incontrati allevatori e tecnici del settore bufalino.
Nel secondo stand – strutturato in collaborazione con l’Ersac – l’Ente Regionale di Sviluppo Agricolo in Campania – sono stati collocati i prodotti gastronomici della filiera bufalina. I visitatori hanno potuto degustare lo yogurt ed i budini dell’Azienda Vannulo di Paestum (Salerno), i caciocavalli e le scamorze prodotti dalla cooperativa Rivabianca anch’essa di Paestum, mozzarelle in tutti i formati presenti sul mercato dei Caseifici Garofalo di Santa Maria Capua Vetere (Caserta) e La Baronia di Pontelatone (Caserta). Infine sono stata presentate le ricotte di bufala dei caseifici Morese e Gaetano Iemma da Eboli (Salerno).
Nello stesso stand ha attratto i visitatori uno spazio interamente dedicato alla Carne di Bufalo Campana, per la quale è stata richiesta la Igp.
Tra gli espositori, la Cooperativa “La Baronia” di Pontelatone (Caserta), il Consorzio ALBA di Capaccio (Salerno) e Buffalo Beef S.r.l. di Capua (Caserta), che sono tra i principali attori del mercato della carne bufalina, presenti con numerosi prodotti: dalla carne sottovuoto agli insaccati ed affettati..
E’ stata un’ulteriore occasione per rilanciare la promozione della carne di bufalo campana, grazie anche all’apporto dell’Ersac.
All’interno della prestigiosa rassegna, nei pressi dell’ingresso 11, inoltre, l’Anasb, in collaborazione con l’Aral Associazione Regionale Allevatori della Lombardia e Brearchimede, ha organizzato una riuscita serie di incontri di discussione tra gli operatori del settore bufalino di nazionalità italiana e sudamericana.