Sei mesi per degustare i prodotti tipici italiani e in particolare quelli della Campania attraverso i Master of food di Slow food.
Mercoledi’ 6 ottobre alle ore 20 prendera’ il via il Master sul vino, ad aiutare i docenti di Slow Food per tutto il corso dell’iniziativa ci saranno gli studenti dell’Istituto alberghiero Galileo Ferraris di Caserta.
La programmazione. Dal 6 ottobre parte al Centro commerciale Campania a Caserta l’iniziativa ”Il gusto e’ al Centro”, corsi di degustazione per assaggiare i nostri territori.
Per la prima volta in Italia infatti Slow Food avvia un percorso di conoscenza del patrimonio enogatronomico in un centro commerciale aprendosi ad un pubblico piu’ vasto.
Il Centro Commerciale Campania si trasformera’ in un’isola del gusto: ogni mercoledi’, con cadenza settimanale, gli ospiti del centro saranno invitati a partecipare ai Master of Food tenuti dagli insegnati di Slow Food.
Al termine dei corsi ai partecipanti saranno rilasciati degli attestati di frequenza.
I Master of Food sono veri e propri momenti ludici e di approfondimento con lezioni teoriche ma soprattutto molte degustazioni con assaggi di vini, birre artigianali, formaggi provenienti da tutto il Paese e altri prodotti di eccellenza come caffe’ e cioccolata.
“La collaborazione con Centro Campania costituisce per noi un’occasione importante per avviare contatti con un nuovo pubblico a cui far conoscere i progetti di Slow Food sulla tutela della biodiversita’ e delle produzioni alimentari eco-sostenibili – spiega Gaetano Pascale presidente Slow Food Campania – con i Master of Food speriamo possano aumentare i consumatori consapevoli, in grado di riconoscere la qualita’ dei prodotti alimentari creando di fatto nuove opportunita’ per l’agricoltura di piccola scala”.
I corsi saranno offerti dal Centro Campania a 50 persone per ciascuna serata. I partecipanti dovranno iscriversi all’info point del Centro e sottoscrivere l’iscrizione all’associazione Slow Food.
“Il Centro Commerciale Campania e’ un attore dinamico nel contesto sociale e nel tessuto culturale della provincia casertana – spiega Fabio Santoro direttore del centro – in questo ruolo, pur non dimenticando il nostro principale obiettivo istituzionale, continuiamo con i Master of food a farci promotori d’iniziative che coniughino l’intrattenimento con il confronto e la crescita culturale”.
”L’attivita’ educativa al Centro Campania e’ fondamentale se vogliamo che le persone diano il giusto significato al cibo e che ne siano consapevoli – dice Valeria Cometti esponsabile educazione Slow Food Italia -. Il cibo e’ la chiave di lettura per comprendere i posti in cui viviamo”.
Mercoledi’ 6 ottobre alle ore 20 prendera’ il via il Master sul vino, ad aiutare i docenti di Slow Food per tutto il corso dell’iniziativa ci saranno gli studenti dell’Istituto alberghiero Galileo Ferraris di Caserta.
Silvia Pepe
LA PRESENTAZIONE
È la prima volta che in Italia
un centro commerciale propone ai suoi ospiti
un ciclo d’incontri dedicati al gusto.
Perché questa iniziativa? Di che cosa si tratta?
Con Il Gusto è al Centro il Campania
si pone un obiettivo ambizioso: favorire momenti
di incontro e scambio, aperti a tutti,
attraverso un programma che coniughi l’intrattenimento con l’approfondimento culturale.
Quale aspetto dei nostri territori potrebbe essere protagonista di questo progetto? Sicuramente la cultura enogastronomica.
Infatti in Campania, come nel resto d’Italia, le tradizioni alimentari sono fonte inesauribile di stimoli e conoscenza.
Ecco il perché dei Master of Food,
corsi di degustazione per «assaggiare»
questi territori antichi e sapienti, per conoscere o riscoprire la ricchezza che ci circonda.
Ecco perchè per questa esperienza
abbiamo scelto Slow Food,
il movimento diventato ormai
un punto di riferimento internazionale
per la salvaguardia delle culture gastronomiche locali.
La posizione che oggi il Centro Commerciale Campania ha assunto nell’ambito regionale non può che essere uno stimolo per proporci come attori dinamici nel contesto sociale e nel tessuto culturale.
Le iniziative in preparazione per i prossimi mesi sono moltissime, ma questo percorso lo vogliamo iniziare prendendovi per la gola.
Vi aspettiamo.
Torneremo insieme sui banchi per studiare divertendoci, per assaggiare e degustare, per giocare con i sensi e, soprattutto, per scoprire che a Piazza Campania…Il Gusto è al Centro!
Fabio Santoro, direttore del Centro Commerciale Campania
Giuseppe Lanza
presidente del Consorzio Esercenti
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Il Centro Commerciale Campania
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Il Centro Commerciale Campania ospita 180 negozi di livello nazionale e internazionale distribuiti su due livelli realizzati con soluzioni architettoniche di grande impatto, realizzate con materiali e soluzioni tecnologiche d’avanguardia.
L’ipermercato Carrefour, 25 ristoranti e bar, una multisala cinematografica e un’area bimbi innovativa completano l’offerta commerciale.
Al centro della struttura sorge Piazza Campania, un’area dedicata interamente alla ristorazione, all’intrattenimento e al tempo libero. In tre anni di attività il centro si è distinto per il numero e la qualità degli eventi offerti alla clientela. Al Campania sono di casa la musica e il cabaret, l’intrattenimento per i più piccoli e i dibattiti con i protagonisti del mondo della cultura e dello spettacolo.
Con 1Km di galleria commerciale, 7000 posti auto, 4 vie di accesso e una raggiungibilità diretta dal casello autostradale di Caserta Sud – Marcianise il Centro Commerciale Campania è il posto ideale dove trascorrere il proprio tempo in tutta serenità.
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Slow Food
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È un’associazione nata in Italia negli anni ottanta.
Oggi con cinque sedi nel mondo,
più di centomila soci e un’università dedicata allo studio delle scienze gastronomiche,
Slow Food è diventato un movimento internazionale che tutela il diritto al piacere, la cultura del buon cibo e la difesa del patrimonio gastronomico tradizionale.
Nel 2004 il suo fondatore Carlo Petrini è stato nominato “Uomo dell’anno” dal giornale inglese Time.
In Campania Slow Food ha concentrato i suoi sforzi nella difesa delle produzioni agropastorali tradizionali quali il pomodoro Piennolo, la Papacella, il Coniglio di Fossa di Ischia e molte altre…
www.slowfood.it
www.slowfoodcampania.com
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I Master of Food
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Sono momenti ludici e di approfondimento per conoscere i prodotti del territorio e giocare con i sensi.
In un’atmosfera informale che incoraggia il confronto tra docente e studenti, le lezioni si articolano in una parte teorica introduttiva e approfondite degustazioni.
Grazie a questo progetto Slow Food lavora da anni per promuovere un consumo, una commercializzazione ed una produzione più attenta e consapevole, rivolta alla valorizzazione dei prodotti tipici e di qualità, nella convinzione che per apprezzare al meglio un prodotto diventi indispensabile conoscerne il contesto geografico, le origini storiche, le fasi di produzione e le materie prime impiegate.
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www.slowfood.it/educazione.it
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Il Gusto è al Centro!
Ogni mercoledì partecipa ai Master of Food, corsi di degustazione per assaggiare i nostri territori
VINO primo livello
Quattro incontri
Mercoledì 6, 13, 20, 27 ottobre 2010 ore 20,00
Argomenti: la storia, la viticoltura, l’enologia
e gli elementi di base della degustazione
Degustazione: vini italiani
e del territorio campano
Materiale didattico: la dispensa del corso,
il libro “Il piacere del vino”
e la borsa con sei bicchieri
da degustazione
BIRRE ARTIGIANALI
Quattro incontri
Mercoledì 3, 10, 17, 24 novembre 2010 ore 20,00
Argomenti: materie prime, produzione
e degustazione, la geografia della birra,
gli stili, le specialità, gli abbinamenti
e il servizio
Degustazione: varie tipologie di birra
Materiale didattico: la dispensa del corso,
il libro “Guida alle birre d’Italia” e scatola con sei bicchieri da degustazione
Venerdì 26 novembre, ore 19,00
Festa dei diplomi a Piazza Campania
(Riservata ai partecipanti
dei Master of Food Vino e Birra)
VINO primo livello
Quattro incontri
Mercoledì 2, 9, 16, 23 febbraio 2011 ore 20,00
Argomenti: la storia, la viticoltura,
l’enologia e gli elementi di base
della degustazione
Degustazione: vini italiani
e del territorio campano
Materiale didattico: la dispensa del corso,
il libro “Il piacere del vino” e la borsa
con sei bicchieri da degustazione
FORMAGGIO
Quattro incontri
Mercoledì 2, 9, 16, 23 marzo 2011 ore 20,00
Argomenti: dal pascolo alla produzione,
la tecnica di assaggio, la tecnologia lattiero/casearia, la gastronomia
Degustazione: varie tipologie di formaggi, con una selezione delle produzioni
del territorio campano
Materiale didattico: la dispensa del corso
e il libro “Le forme del latte”
Venerdì 25 marzo, ore 19,00
Festa dei diplomi a Piazza Campania
(Riservata ai partecipanti
dei Master of Food Vino e Formaggio)
CEREALI, PANE E OLIO D’OLIVA
Quattro incontri
Mercoledì 6, 13, 20, 27 aprile 2011 ore 20,00
Argomenti: le materie prime, le fasi
di lavorazione, la degustazione dei pani italiani.
Dal campo al frantoio, elementi biologici
e nutrizionali dell’olio, la produzione campana e l’utilizzo dell’olio d’oliva
in cucina
Degustazione: cereali, pani e abbinamenti con oli extravergine d’oliva
Materiale didattico: la dispensa del corso, il libro “Extravergine, manuale
per conoscere l’olio di oliva”
SALUMI
Tre incontri
Mercoledì 4, 11,18 maggio 2011 ore 20,00
Argomenti: introduzione alla degustazione, i tagli del maiale,
le razze e i sistemi di allevamento, l’acquisto e la conservazione
Degustazione: varie tipologie di salumi
con una selezione delle produzioni
del territorio campano
Materiale didattico: la dispensa del corso
e il libro “Salumi d’Italia”
CAFFÈ E CIOCCOLATO
Due incontri
Mercoledì 25 maggio e 1 giugno 2011 ore 20,00
Argomenti: i mille sapori del caffè espresso e del cioccolato dalle origini
ai giorni nostri
Degustazione: varie miscele di caffè
e diverse tipologie di cioccolato
Materiale didattico: dispensa del corso
Venerdì 10 giugno, ore 19,00
Festa dei diplomi a Piazza Campania
(Riservata ai partecipanti dei Master of Food,
Cereali, Pane e Olio d’Oliva, Salumi,
Caffè e Cioccolato)
Che cos’è Il Gusto è al Centro?
Un’iniziativa che prevede lo svolgimento di sette Master of Food, corsi teorico/pratici
di degustazione ed educazione sensoriale. Nella pagina interna di questo pieghevole sono elencati tutti i Master of Food proposti, e date e gli argomenti.
Come e quando posso iscrivermi?
L’iscrizione ai Master of Food è tassativa. Le iscrizioni sono aperte a partire da due settimane prima dell’inizio di ogni Master of Food fino a esaurimento posti. Ci si può iscrivere compilando gli appositi moduli al Box Informazioni di Piazza Campania.
Ogni persona può iscrivere al massimo un altro partecipante.
Quanto costa?
Tutti i Master of Food sono gratuiti e offerti dal Centro Commerciale Campania. L’unico costo per i partecipanti è la quota associativa annuale a Slow Food di 25 euro, espressamente scontata per questa iniziativa. I soci di Slow Food non pagano
la quota ma devono iscriversi. Il materiale didattico è gratuito per tutti gli iscritti.
Gli orari?
Le date dei Master of Food sono elencate nella pagina interna di questo pieghevole. Le lezioni, salvo casi eccezionali, si terranno tutti i mercoledì e inizieranno alle ore 20,00. La durata di ogni lezione sarà di circa due ore e quindici minuti. Si raccomanda la massima puntualità.
C’è un diploma di fine corso?
Per chi ha frequentato tutte le lezioni del Master of Food è previsto un attestato di partecipazione firmato da Slow Food Italia e dal Centro Commerciale Campania e verrà consegnato in occasione della Festa dei Diplomi come indicato nella pagina interna di questo pieghevole
da: [spepe.news@gmail.com]
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