Lo chef Marc Murphy e Ciro Salvo in un workshop di cucina a La Gloriette. Lunedì 25 settembre, Via Petrarca 50
La star del programma TV ‘Chopped’ Marc Murphy arriva a Napoli e sarà protagonista di una serie di incontri, workshop e degustazioni organizzati per lui dal Consolato Generale degli Stati Uniti di Napoli.
Prima tappa è lunedì 25 settembre con Ciro Salvo, della pizzeria 50kalò, presso la cooperativa sociale L’Orsa Maggiore, a “La Gloriette” in via Petrarca 50. Ciro Salvo, pizzaiolo osannato dalla critica internazionale e recentemente premiato dalla Guida alle Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso con la conferma a 50kalò dei 3 spicchi, si destreggerà ai fornelli nella preparazione delle sue celebri pizze fritte. Ad alternarsi con Ciro il maestro Marc Murphy che delizierà invece i presenti con la famosa ratatouille.
La Gloriette, sulla collina di Posillipo, è un bene confiscato alla camorra oggi destinato ad uso sociale e gestito dalla Cooperativa L’Orsa Maggiore: un centro polivalente aperto a persone vulnerabili, per lo più giovani, con problemi di lieve e media disabilità. L’obiettivo del laboratorio del 25 settembre è quello di sostenere la socializzazione e l’integrazione dei ragazzi del Centro, in linea con gli obiettivi che la cooperativa sociale stessa si propone. I ragazzi saranno infatti per una sera, assistenti speciali degli chef.
La realizzazione stessa del workshop all’interno di una struttura che è un bene confiscato alle mafie, rientra nello scopo benefico dell’iniziativa, in quanto il luogo stesso è un simbolo di riscatto sociale e opportunità.
Il workshop, riservato esclusivamente ad autorità, ospiti del Consolato Generale degli Stati Uniti di Napoli e stampa di settore, avrà luogo dalle ore 17 alle ore 19.
Marc Murphy – Chef, ristoratore e noto personaggio televisivo, Marc ha frequentato l’Institute of Culinary Education, a New York, dove ha aperto la sua prima attività personale, Landmarc. Sull’onda di questo suo primo successo, ha aperto il ristorante Ditch Plains sempre a New York e altre sedi che ora fanno parte del gruppo Benchmarc Restaurants. Oggi le attività di Marc vanno ben oltre il settore della ristorazione con la partecipazione a diversi programmi di cucina tra cui Chopped, il programma di maggiore successo di Food Network, Iron Chef America, Martha Stewar e molti altri. Marc è presidente della sezione di Manhattan della New York State Restaurant Association ed è membro del consiglio di amministrazione dell’associazione a scopo benefico City Harvest. 50 Kalò | piazza Sannazzaro, 201/B | Napoli | Tel. 081 19204667 | www.50kalò.it
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20 settembre 2017 – Confermati i 3 spicchi a 50 Kalò di Ciro Salvo dalla Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso 2018.
NAPOLI, 20 settembre 2017. Ciro Salvo si conferma nell’olimpo dei maestri della pizza napoletana con il conferimento, per il quinto anno consecutivo, dei 3 spicchi il massimo riconoscimento attribuito dalla Guida Pizzerie D’Italia del Gambero Rosso edizione 2018. Ogni anno la Guida premia le migliori pizzerie distintesi per qualità delle materie prime, cottura, lievitazione, servizio e accoglienza, sul territorio nazionale. Sin dalla sua prima edizione – questa è la quinta – la Guida del Gambero Rosso ha sempre assegnato a 50 Kalò e al suo patron Ciro Salvo, il più alto riconoscimento confermando, anno dopo anno, l’eccellenza che contraddistingue la sua pizza e il costante lavoro svolto per mantenere standard alti in termini di servizio e qualità.
Ogni giorno sono oltre 1000 le pizze sfornate da 50kalò ed il locale è sempre pieno ma, come ben cita la Guida del Gambero Rosso “Nonostante l’affollamento il servizio è cordiale e preciso”.
Ciro Salvo, dunque, piace non solo al pubblico ma anche alla critica gastronomica con costanti segnalazioni, oltre che nella Guida del Gambero Rosso, anche in quella di Identità Golose e nella Michelin.
Classe 1977, Ciro Salvo è nell’olimpo dei maestri della pizza napoletana. Figlio d’arte (tre generazioni di pizzaioli), si è distinto per l’attenzione quasi maniacale all’impasto. Nel febbraio 2014 apre in Piazza Sannazzaro a Napoli la sua pizzeria 50 Kalò. La sua pizza è stata osannata dalla critica mondiale: dal New York Times al The Indipendent fino alla guida internazionale “Where to eat pizza” a cura di Daniel Young che posiziona quella di Ciro Salvo al secondo posto.
50 Kalò | piazza Sannazzaro, 201/B | Napoli | Tel. 081 19204667 | www.50kalò.it
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