Eleusi Villa Matilde, Vendemmia 2007. La migliore annata degli ultimi 15 anni
Si appena conclusa a Villa Matilde la lavorazione del passito ottenuto dalle uve Falanghina: l’Eleusi, piccola chicca dell’azienda casertana.
La sovramaturazione e l’appassimento naturale in pianta fortemente anticipato, così come l’andamento della vendemmia 2007, hanno generato
L’Eleusi 2007 può dunque considerarsi ad oggi l’annata migliore degli ultimi 15 anni. Sarà sugli scaffali delle enoteche a partire dall’autunno 2009.
Alla produzione dell’Eleusi viene dedicata da sempre estrema cura e passione: la selezione delle uve avviene manualmente, pigna per pigna e chicco per chicco, per prendere solo quanto di meglio la natura ha fatto maturare. La resa finale non supera mai il 10 /15%, ed è per questo che si tratta di un vino molto pregiato di cui ne vengono prodotte solo 4.000 bottiglie da 375 ml ogni anno.
LA SCHEDA
Descrizione
Colore: ambrato con riflessi dorati.
Profumo: intenso e persistente si apre in degustazione con sentori di vaniglia, albicocca, frutta molto matura, crema pasticciera e fiori odorosi come la rosa e la tuberosa.
Palato: di ottima persistenza gustativa, ha buona acidità e medio residuo zuccherino uniti ad una struttura importante che avvolge la bocca come un velluto di seta.
Area di produzione: Tenuta Parco Nuovo – Cellole
Natura del terreno: sabbioso, ricco di silicati, potassio e fosforo.
Anno di impianto dei vigneti: vari anni dal 1970 al 2002.
Altimetria dei vigneti: vigne al livello del mare.
Epoca di vendemmia: ultima decade di ottobre
Densità di impianto: 4.500 viti per ettaro
Sistema di allevamento: Gouyot semplice con circa 6/8 gemme per pianta.
Resa in vino (litri-ettaro): 1.000 / 1500 circa.
Varietà delle uve
Falanghina 100% (biotipo Falerna)
Vinificazione
I grappoli sono lasciati appassire sulle viti fino agli inizi di novembre e una volta raccolti si collocano su appositi graticci per completare l’appassimento naturale.
A dicembre si procede alla pigiatura e ad una lenta fermentazione.
Affinamento
Al termine della vinificazione il vino riposa in acciaio per 5 mesi ai quali fa seguito un ulteriore lungo affinamento in bottiglia.
Scheda Organolettica
Bottiglie da: 375 ml.
Classificazione del vino: indicazione geografica tipica
Prima annata di produzione: 1983
Numero medio di bottiglie per anno: 4.000
Temperatura di servizio: 10/12° C.
Capacità di invecchiamento: cinque/sei anni. Vino passito.
Riconoscimenti:
5 Grappoli A.I.S. alle annate 1999, 2000, ’01, ’02. 4 Grappoli per la 2003
Premio Gambero Rosso: 2 bicchieri annata 2000;
Premio Luca Maroni: vino frutto nel 2004 e nel 2005.
INFO
Villa Matilde
S.S. Domitiana, 18
CAP 81030 Cellole (CE)
telefono: +39 0823.932 088
www.villamatilde.it
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Irene Bernabò [irene@dipuntostudio.it]
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