A cena con il Conciato Romano
“Fuoriclasse Gambero Rosso 2012”.
Un evento gastronomico d’eccezione al ristorante Ex Libris di Palazzo Lanza
Sabato 10 marzo alle ore 21.30 ristorante Ex Libris
E’ uscita la guida “Formaggi, i migliori d’Italia 2012” del Gambero Rosso
http://www.gamberorosso.it/index.php?option=com_k2&view=item&id=302832%3Aformaggi-i-migliori-d-italia-2012&lang=it&Itemid=92
che segnala 220 aziende e 316 formaggi assaggiati regione per regione.
I 3 spicchi sul tagliere sono andati a 17 formaggi, i “fuoriclasse“ tra cui il Conciato romano dell’Azienda Le Campestre di Castel di Sasso.
Ne parliamo con il produttore
Manuel Lombardi
Intervistato dal giornalista enogastronomico
Luciano Pignataro,
vicepresidente Arga Campania
A seguire
A cena con il Conciato Romano di 31 mesi
L’ANTEFATTO
Il 12 marzo del 2011 , all’Agriturismo Le Campestre di Castel di Sasso, si è svolta un’eccezionale asta del Conciato romano, uno dei più antichi formaggi italiani valorizzato dalla famiglia Lombardi
Lo straordinario evento ha visto protagoniste 5 anfore da 2 kg. ciascuna, contenenti il prezioso formaggio, di cinque diverse stagionature (da 6 a 19 mesi identificate con i nomi di cinque uomini “importanti” della famiglia Lombardi) prodotto con solo latte ovino. Il ricavato è stato devoluto all’Associazione italiana contro le leucemie, linfomi e mielomi “V. Picazio”, per contribuire alla realizzazione di un Centro trapianti di midollo osseo nell’Ospedale Civile di Caserta. La giornata, organizzata e guidata da Manuel Lombardi, ha visto la presenza di moltissimi operatori del settore.
http://www.lucianopignataro.it/a/asta-del-conciato-romano-il-sabato-del-villaggio-a-le-campestre-di-castel-di-sasso/21677/
Questa sera, ad un anno esatto dall’evento, per festeggiare l’ennesimo importante traguardo raggiunto dalla famiglia Lombardi, Mariateresa Lanza che all’asta si è aggiudicata l’anfora più preziosa, quella di 19 mesi “Nonno Pasquale”, ha curato una cena con il Conciato contenuto nell’anfora, che oggi ha 31 mesi, “prodotto unico al mondo”, accompagnato da una carta dei vini rigorosamente casertana.
Un appuntamento imperdibile per gli appassionati di gastronomia e per tutti gli amici della famiglia Lombardi e dell’Ex Libris di Palazzo Lanza.
MENU
antipasto: flan di friarielli con crema di conciato romano e farinata di ceci al rosmarino
primo: tortino di pasta mista di gragnano con zucca e conciato romano su crema di finocchio
secondo: hamburger di pelatella al casavecchia ripieno di conciato romano con purea di fave e cicoria
dolce: tortino di cioccolato al rum con mele annurche cotte alla cannella
Costo cena, escluso vino € 30.
Info e prenotazioni
0823622924 – 0823962097
Buona festa a tutte le donne!!!
Azienda Agrituristica “Le Campestre” (Conciato Romano Presidio Slow Food)
Via Buonomini, cs, Castel di Sasso (CE) (Mappa)
Tel. 0823 878277
Cell. 347 0580014 / 366 7201685
email: info@lecampestre.it
Sito web: http://www.lecampestre.it/
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