Vino: in cantina l’igiene

Vino in cantina: l’ igiene.Questa parola ricorrerà spesso e il motivo è semplice. Il vino è un prodotto vivo, frutto di numerosi processi naturali di fermentazione e di stabilizzazione provocati dall’attività di numerosi microrganismi, lieviti, fermenti, batteri; è quindi sempre esposto al rischio che la propria attività venga modificata da Leggi tutto…

23. Vino: la vendemmia.

23. Vino: la vendemmia.La cantina è a posto, dopo aver predisposto tutti gli strumenti necessari alla vinificazione, si può cominciare, dopo aver procurato l’uva, la materia prima.Se si coltiva un vigneto, si ha abbastanza esperienza per sapere come affrontare la vendemmia; ma i consigli che seguono possono egualmente risultare utili Leggi tutto…

Il vino: la cantina.

Il vino: la cantina.Il primo argomento da affrontare è la cantina, in quanto è il luogo in cui si svolgono tutte le lavorazioni necessarie alla preparazione del vino. Questo argomento interessa sia coloro che intendono produrre da sé il vino per il proprio consumo, sia coloro che acquistano il vino Leggi tutto…