48. Vino: la pulizia del mosto.(1)

48. Vino: la pulizia del mosto.(1)Prima dell’avvio della fermentazione bisogna procedere a una operazione della massima importanza per una vinificazione biologica naturale. Per evitare eccessivi interventi di chiarificazione e soprattutto il rischio che il vino assuma cattivi odori e sapori, il che ci imporrebbe pesanti interventi per eliminarli, il mosto Leggi tutto…