AIS. Associazione Italiana Sommeliers Delegazione di Napoli e Delegazione di Salerno e il Ristorante il Papavero in collaborazione con Divinoinvigna Enoteca

martedì 23 settembre, ore 21, al Ristorante Il Papavero di Eboli

Presentano

“INCONTRI PROIBITI”
STORIE DI ORDINARIA SPERIMENTAZIONE

Scaloppa di petto di quaglia
con scampo lardato, coscettine di quaglia fritte con polentina di mais e consommè di scampo al timo e limone

con Valtellina Superiore Dogc Grumello Riserva Buon Consiglio 1999

Non basta?

Ravioli con mantecato di baccalà su acqua di legumi e quenelle di scarola,
Perla di colatura di alici cristallizzata con cioccolato fondente

con Terrazze Retiche di Sondrio Igt Il Pettirosso 1997

Ora?

E se dicessimo…
Valtellina Superiore Inferno 1969?

E se dicessimo che abbiamo altre sorprese, vi avremmo tentato abbastanza?

Non dovete far altro, allora, che venire martedì 23 settembre al Ristorante Il Papavero di Eboli, quando, in un equilibrato gioco di abbinamenti, tonno, scampi, triglie, alici, raia da soli o combinati tra loro, incontreranno il nebbiolo chiavennasca valtellinese di casa Ar.pe.pe, azienda che, da cinque generazioni, dal lontano 1860, produce secondo tradizione. Sarà Isabella Pelizzatti Perego, quindi, ad inaugurare questo nuovo ciclo di appuntamenti: un gioco pensato per incuriosire, per osare, per sperimentare, ma soprattutto per raccontare, dove il ricercato equilibrio sempre al limite della sperimentazione e dell’istinto del duo Maurizio Somma e Domenico Vicinanza sarà messo alla prova dagli arditi abbinamenti etilici pensati da Adele Chiagano, Mauro Erro e Tommaso Luongo.

In questo primo incontro, la dolce Isabella, che con i fratelli Gianni ed Emanuele continua la tradizione di Famiglia, ci racconterà la storia di suo padre, Arturo, e dei suoi vini: “Vini scabri, essenziali, volutamente non ruffiani, autentici sino in fondo”*.

*Franco Ziliani, Giornalista e wineblogger (Vino al Vino e Vinowire)

“Cena degustazione”, Ristorante Il Papavero C.so Garibaldi 112, Eboli (Sa) Martedì 23 Settembre, ore 21, euro 90, posti limitati.

Per Info e Prenotazioni rivolgersi a Adele Chiagano 329/6467600 – 0828/330689

da: AIS CAMPANIA [info@aiscampania.it]

Categorie: Eventi

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